【新闻】成功经营茶叶连锁加盟店的秘诀可喜杜鹃

发布时间：2020-10-19 05:01:58 阅读：次来源：纸罐厂家

成功经营茶叶连锁加盟店的秘诀

全国讯:对于过腻了朝九晚五的上班族来说，开个小店、当个小老板，就成了这些有意创业者心中的最爱。以茶叶为例，茶叶连锁加盟的经营模式愈来愈盛行，许多店老板在开了二、三家店生意兴隆之后，便有不少想创业的人主动上门询问加盟，一旦问的人多了，老板就会认为既然这幺多人有兴趣，开放加盟，既可扩张茶叶品牌版图，又有加盟金可以收，何乐而不为?但是，成功与否，却在未定之天。

茶叶连锁加盟店不是获利保证

究竟，茶叶连锁加盟店的成功要素为何?以笔者多年对连锁业的观察，主要包括四大要素：门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等。

1、门市作业简单化

加盟，就是品牌授权与Know-how的传授。加盟者可以让不懂经营的外行人，通过短期的教育训练而上岗操作。那么要想在短期内让加盟者从外行变成熟手，门市操作的技术务必简单化。就像便利商店，之所以能够做到大量展店，就是因为门市操作简单化，店员只要会打收款机、找钱，商品来了会补货上架就可以了，作业流程非常简单，不论门市工读生如何异动，新进人员总能在短期内快速上线操作。有人开玩笑，简单化的意思，就是除了死人和白痴不会做以外，其它的人都会做的事。

2、品牌必须是大众化消费产品

很多人认为要想生意要好，产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同。这个概念并没有错，但前提只适用在单店、名店以及多店，也就是适用于店数在一定规模之内，一旦要不断复制、大量展店时，所卖的产品就不能只强调独特性的分众化市场，而必须改走大众化消费路线。

店数需达经济规模

一旦开放加盟，就必须达到连锁的经济规模;且总部对每一家加盟店所收取的费用不能过高。只有加盟店够多，总部从各店所收取的总费用才够自给自足。以素食日本料理店为例，这是典型的分众化市场，日本料理店本来就有客层上的限制，消费对象不够广泛，再加上是「素食」的日本料理，客层又更少了。

或许有人会说，有素食日本料理店开个3家，每家生意都很好，似乎并没有受到客层限制而影响业绩。殊不知正因为现在只有3家店，所以每家店的商圈范围都非常大，有的人可能大老远跑来消费，以大台北地区300多万的人口，只开3家店，那怕消费人口的百分比很低，但总消费人口还是很高。

但是，一旦开放加盟之后，加盟店势必愈开愈多，将来可能开到30家，而一旦开到30家之后，每家店的商圈范围势必变小，意味着商圈内的消费者也会跟着变少，竞争者增加了，但整体的素食日本料理消费市场，是否会随店数成长而增加?如果没有，那每家店所分到的饼就愈来愈小，业绩当然愈来愈差。其实，店面行销与产品行销的概念是不一样的，许多人往往误把产品行销概念套用在店面行销上，才会导致连锁店的失败。

店面行销不同于产品行销

以产品的行销概念来讲，必须强调产品的特色或独特性，先要掌握产品的目标客户是属于那一个阶层，也就是强调分众市场的概念。以鹭岩茗茶为例，所谓“好茶来自鹭岩”，专业、质量有保证已经成为鹭岩最好的一张牌，也正因为此才广受大众喜欢，这是典型的分众市场行销。但是产品行销是没有商圈范围的限制，广告一打，全国都看得到、也买得到，诉求的对象——爱茶、懂茶之人或许只占总人口的5%，但整体的人口数却高达105万人，只要能抓住这个消费族群，产品当然大卖。

但反观店面行销，由于开店做生意是有商圈范围限制的，今天一家店开在厦门，住在泉州、莆田的人是不会大老远跑来消费。

店面的消费对象，无法像产品一样不受区域限制，连锁店的消费族群只能针对店面附近的人，如果在这群有限的消费者中，再去抓百分之几的特定消费对象，消费人口将变得少之又少。所以，对于太有「特色」的店，或是独特性太强的店，就不适合开太多家分店。换句话说，连锁店要开的多，消费对象就一定要走大众市场，而非分众市场，产品必须是非常普及的。

3、合商圈必须普及化

开店做生意，地点的选择非常重要，有人说，开店成功的三大要素，第一是地点，第二也是地点，第三还是地点。如果开店对立地条件的筛选太严苛，则意味着连锁店势必开不多。

选对地点成功一大半

连锁店的基本概念，就是将品牌在空间上延伸，而不同形态的店，所适合的商圈亦不尽相同。如果某种形态的店，对圈要求的标准很宽松，自然较易取得适合开设的地点，就像便利商店，不管商圈属性为何，只要是人多的地方，就有购买日常用品的需求，就适合开店，店数自然多。

反观，如果是对立地条件要求非常严苛，适合的商圈不容易找到，店数自然开不多。像排骨饭、鲁肉饭等中式快餐店，较适合开在接近夜市形态的商圈，纯办公区就不适合，因为办公区到晚上就没有生意了。35元的咖啡店，必须开在商业区或办公区，人来人往的一级商圈黄金地段，在二级商圈或住宅区就不适合。

4、路品牌魅力须强过产品品牌

品牌可区分为通路品牌及产品品牌;所谓通路品牌，即店门口所挂的招牌，也就是服务标章。检视一下国内的部分行业，纵有庞大的消费市场，却没能建立起庞大的连锁店，原因何在?像汽车业，在国内拥有庞大的消费市场，为何没有一家大型的汽车连锁店?再像化妆品业，国内有一半的女性消费人口，化妆品业每年还能逆势成长，为何也没有一家大型连锁店?

茶叶连锁加盟店必须塑造通路品牌魅力

原因很简单，因为不论是汽车也好、化妆品也好，产品的魅力都太强了，消费者购买时，对产品的指名度太高，通路品牌的重要性相对降低。就像许多企业老板喜欢买茶喝，大家在意的是铁观音的标志，谁管是在那家店买的。许多女性买化妆品也一样，有的人喜欢香奈儿，有的人指名CD，当产品魅力太强时，化妆品究竟是在百货公司、化妆品专卖店或是跟直销商买，就一点都不重要了。

所以，当产品的魅力太强时，通路品牌的重要性就相对降低，连锁品牌的魅力自然更无法建立。反观，要建立连锁品牌的魅力，产品的魅力自然不能太强，像7-ELEVEN是一个非常成功的连锁体系，其所卖的商品，与别家便利商店大同小异，而且消费者在购买时，产品的替代性很高，譬如要买一罐统一蜜豆奶，当统一的已经卖完时，你认为消费者是会选购光泉或味全等其它厂牌，或是再跑到另一家超商，指名买统一蜜豆奶?

连锁体系所要建立的是通路品牌，而非产品品牌。惟有建立起连锁的金字招牌，加盟店才会乖乖地依附在这块招牌下，不敢闹独立;因为一旦通路品牌魅力确立，加盟店就算拥有一样的商品，但换了招牌，消费者不再认同，业绩也将跟着下滑，这才是连锁的魅力。

最后要提醒广大茶叶投资者的是：在筹备期的前10天里，请保持清晰的头脑，将组织形态、组织名称、股东人数、营业项目及资本一并确定。