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【新闻】成功经营茶叶连锁加盟店的秘诀可喜杜鹃

发布时间:2020-10-19 05:01:58 阅读: 来源:纸罐厂家

成功经营茶叶连锁加盟店的秘诀

全国讯:对于过腻了朝九晚五的上班族来说,开个小店、当个小老板,就成了这些有意创业者心中的最爱。以茶叶为例,茶叶连锁加盟的经营模式愈来愈盛行,许多店老板在开了二、三家店生意兴隆之后,便有不少想创业的人主动上门询问加盟,一旦问的人多了,老板就会认为既然这幺多人有兴趣,开放加盟,既可扩张茶叶品牌版图,又有加盟金可以收,何乐而不为?但是,成功与否,却在未定之天。

茶叶连锁加盟店不是获利保证

究竟,茶叶连锁加盟店的成功要素为何?以笔者多年对连锁业的观察,主要包括四大要素:门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等。

1、门市作业简单化

加盟,就是品牌授权与Know-how的传授。加盟者可以让不懂经营的外行人,通过短期的教育训练而上岗操作。那么要想在短期内让加盟者从外行变成熟手,门市操作的技术务必简单化。就像便利商店,之所以能够做到大量展店,就是因为门市操作简单化,店员只要会打收款机、找钱,商品来了会补货上架就可以了,作业流程非常简单,不论门市工读生如何异动,新进人员总能在短期内快速上线操作。有人开玩笑,简单化的意思,就是除了死人和白痴不会做以外,其它的人都会做的事。

2、品牌必须是大众化消费产品

很多人认为要想生意要好,产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同。这个概念并没有错,但前提只适用在单店、名店以及多店,也就是适用于店数在一定规模之内,一旦要不断复制、大量展店时,所卖的产品就不能只强调独特性的分众化市场,而必须改走大众化消费路线。

店数需达经济规模

一旦开放加盟,就必须达到连锁的经济规模;且总部对每一家加盟店所收取的费用不能过高。只有加盟店够多,总部从各店所收取的总费用才够自给自足。以素食日本料理店为例,这是典型的分众化市场,日本料理店本来就有客层上的限制,消费对象不够广泛,再加上是「素食」的日本料理,客层又更少了。

或许有人会说,有素食日本料理店开个3家,每家生意都很好,似乎并没有受到客层限制而影响业绩。殊不知正因为现在只有3家店,所以每家店的商圈范围都非常大,有的人可能大老远跑来消费,以大台北地区300多万的人口,只开3家店,那怕消费人口的百分比很低,但总消费人口还是很高。

但是,一旦开放加盟之后,加盟店势必愈开愈多,将来可能开到30家,而一旦开到30家之后,每家店的商圈范围势必变小,意味着商圈内的消费者也会跟着变少,竞争者增加了,但整体的素食日本料理消费市场,是否会随店数成长而增加?如果没有,那每家店所分到的饼就愈来愈小,业绩当然愈来愈差。其实,店面行销与产品行销的概念是不一样的,许多人往往误把产品行销概念套用在店面行销上,才会导致连锁店的失败。

店面行销不同于产品行销

以产品的行销概念来讲,必须强调产品的特色或独特性,先要掌握产品的目标客户是属于那一个阶层,也就是强调分众市场的概念。以鹭岩茗茶为例,所谓“好茶来自鹭岩”,专业、质量有保证已经成为鹭岩最好的一张牌,也正因为此才广受大众喜欢,这是典型的分众市场行销。但是产品行销是没有商圈范围的限制,广告一打,全国都看得到、也买得到,诉求的对象——爱茶、懂茶之人或许只占总人口的5%,但整体的人口数却高达105万人,只要能抓住这个消费族群,产品当然大卖。

但反观店面行销,由于开店做生意是有商圈范围限制的,今天一家店开在厦门,住在泉州、莆田的人是不会大老远跑来消费。

店面的消费对象,无法像产品一样不受区域限制,连锁店的消费族群只能针对店面附近的人,如果在这群有限的消费者中,再去抓百分之几的特定消费对象,消费人口将变得少之又少。所以,对于太有「特色」的店,或是独特性太强的店,就不适合开太多家分店。换句话说,连锁店要开的多,消费对象就一定要走大众市场,而非分众市场,产品必须是非常普及的。

3、合商圈必须普及化

开店做生意,地点的选择非常重要,有人说,开店成功的三大要素,第一是地点,第二也是地点,第三还是地点。如果开店对立地条件的筛选太严苛,则意味着连锁店势必开不多。

选对地点成功一大半

连锁店的基本概念,就是将品牌在空间上延伸,而不同形态的店,所适合的商圈亦不尽相同。如果某种形态的店,对圈要求的标准很宽松,自然较易取得适合开设的地点,就像便利商店,不管商圈属性为何,只要是人多的地方,就有购买日常用品的需求,就适合开店,店数自然多。

反观,如果是对立地条件要求非常严苛,适合的商圈不容易找到,店数自然开不多。像排骨饭、鲁肉饭等中式快餐店,较适合开在接近夜市形态的商圈,纯办公区就不适合,因为办公区到晚上就没有生意了。35元的咖啡店,必须开在商业区或办公区,人来人往的一级商圈黄金地段,在二级商圈或住宅区就不适合。

4、路品牌魅力须强过产品品牌

品牌可区分为通路品牌及产品品牌;所谓通路品牌,即店门口所挂的招牌,也就是服务标章。检视一下国内的部分行业,纵有庞大的消费市场,却没能建立起庞大的连锁店,原因何在?像汽车业,在国内拥有庞大的消费市场,为何没有一家大型的汽车连锁店?再像化妆品业,国内有一半的女性消费人口,化妆品业每年还能逆势成长,为何也没有一家大型连锁店?

茶叶连锁加盟店必须塑造通路品牌魅力

原因很简单,因为不论是汽车也好、化妆品也好,产品的魅力都太强了,消费者购买时,对产品的指名度太高,通路品牌的重要性相对降低。就像许多企业老板喜欢买茶喝,大家在意的是铁观音的标志,谁管是在那家店买的。许多女性买化妆品也一样,有的人喜欢香奈儿,有的人指名CD,当产品魅力太强时,化妆品究竟是在百货公司、化妆品专卖店或是跟直销商买,就一点都不重要了。

所以,当产品的魅力太强时,通路品牌的重要性就相对降低,连锁品牌的魅力自然更无法建立。反观,要建立连锁品牌的魅力,产品的魅力自然不能太强,像7-ELEVEN是一个非常成功的连锁体系,其所卖的商品,与别家便利商店大同小异,而且消费者在购买时,产品的替代性很高,譬如要买一罐统一蜜豆奶,当统一的已经卖完时,你认为消费者是会选购光泉或味全等其它厂牌,或是再跑到另一家超商,指名买统一蜜豆奶?

连锁体系所要建立的是通路品牌,而非产品品牌。惟有建立起连锁的金字招牌,加盟店才会乖乖地依附在这块招牌下,不敢闹独立;因为一旦通路品牌魅力确立,加盟店就算拥有一样的商品,但换了招牌,消费者不再认同,业绩也将跟着下滑,这才是连锁的魅力。

最后要提醒广大茶叶投资者的是:在筹备期的前10天里,请保持清晰的头脑,将组织形态、组织名称、股东人数、营业项目及资本一并确定。

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