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做红烧小黄鱼放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:29:21 阅读: 来源:纸罐厂家

文章目录一、红烧小黄鱼简介二、做红烧小黄鱼放什么调料三、红烧小黄鱼的常见做法四、红烧小黄鱼的食物相克知识

红烧小黄鱼简介

红烧小黄鱼是一道汉族特色菜肴,属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼,浙江地方盛产淡水鱼,用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸,在制作的时候并没有多放作料,也是盐和适当的料酒即可。

做红烧小黄鱼放什么调料

1、切好葱,姜,蒜备用。

2、小黄鱼宰杀好后,加入料酒,少许盐腌制5分钟。

3、腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

4、锅里倒油烧热,把鱼放入锅内炸。

5、炸至及黄色即可夹出控油。

6、锅里留少许油,把姜蒜片煸香。

7、把炸好的鱼放入锅内。

8、加入半碗的开水,酱油,白糖,少许盐,料酒。

9、盖上锅盖中火烧2分钟能即可。

10、加入少许鸡精,撒上葱花即可。

11、这就是最家常的红烧小黄鱼。

红烧小黄鱼的常见做法

红烧小黄鱼做法一

1、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。

2、将黄鱼放入用小火煎。

3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4、煎好的黄鱼盛出备用。

5、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。

7、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。

8、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

红烧小黄鱼做法二

材料:黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。

1、黄鱼洗净后沥干水分。

2、准备蒜,生姜片,小葱葱白和葱叶分别切碎。

3、用刀在鱼背上斜切几刀,便于入味。

4、温油分次加入黄鱼。

5、煎至两面金黄后捞起。

6、留底油下入蒜,姜和葱白爆香。

7、再把黄鱼回锅,沿锅边倒入黄酒。

8、加入生抽和老抽。

9、加入少许开水烧制入味。

10、撒上葱花熄火出锅。

红烧小黄鱼做法三

1、把买来的小黄鱼清理干净。

2、把葱姜蒜和干红辣椒切好备用。

3、锅里下油,油的量稍微多一点,把鱼放锅里煎一下,尽量不要用铲子动鱼,可以来回晃一下锅。

4、鱼不要煎太久,大概不到一分钟就可以,然后放葱姜蒜和干红辣椒,再放酱油(老抽),再稍微兑一点开水。

5、最后调味,放盐,十三香和糖就完成了!

红烧小黄鱼的食物相克知识

小黄鱼+荆芥:身体不适

小黄鱼+荞麦:消化不良

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