老年人饮食养生的八个原则

老年人饮食养生的八个原则

（一）节制饮食，少食多餐

《内经》首提食饮有节，后世医家及养生家皆对此论极为重视。饮食自倍，肠胃乃伤，老年人由于脾胃功能的减弱，摄纳减少，故食不宜过饱，提倡少食多餐。尤其是患有老年病者或术后老年人，可在三餐基础上加一餐或两餐。确保不因过饥过饱伤胃。

（二）食物宜软宜精，食时宜细嚼慢咽

老年人多因肾虚而牙齿不固、甚而脱落，故食物宜软宜精，以易于消化吸收。如孔子有食不厌精，脍不厌细之观点；曹庭栋、陆游等提倡喝粥。饮食时还宜细嚼慢咽，明代医家龚廷贤、国医大师王绵之、颜德馨等皆提倡此法。

（三）注意食材的搭配，五味的调和

《内经》有谷肉果菜，食养尽之、谨和五味等观点，食材有寒热温凉之性、酸苦甘咸之味，故在选择食材上，宜杂不宜偏，以确保身体阴阳的平衡，如国医大师邓铁涛、文学家郭沫若等极注重食物的合理搭配。

（四）首重脾胃，后天培养先天

人届老年，脾肾皆虚。肾为先天之本，脾为后天之本，脾肾同源，先天之虚，需要滋补后天，以培补先天。故老年人应注重脾胃的调理。

脾胃大家李东垣、国医大师李济仁、路志正等皆重视调理脾胃。

（五）辨证施膳，辨体施食

人到老年，一般多患有一种或数种慢性疾病，故在饮食上，应根据自己所患疾病注意饮食的宜忌。老年人亦通过中医体质辨识检测，清楚自己的体质，并根据自己的体质，注意宜忌，辨体施食。

（六）三因制宜，天人相应

人与大自然是一个和谐统一的整体，中医自古就有天人相应之论。老年人应根据自己所处地域、所处季节、自我体质、性别等做到合理的食养。

（七）未病先食，既病防变

《内经》云：正气存内，邪不可干。健康老年人应在平时注重食养，培养正气，增强身体的抗病能力，延缓衰老。而患病或术后老年人，应通过食养，补精益血，扶助正气，增强身体祛邪能力，以益于康复。

（八）食后运动，以助运化

老年人脾胃功能较年轻人弱，食后不易消化。故可在食后，通过适度的活动如散步、摩腹等运用，促进脾胃运化，以利于消化吸收。

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