传承美食，营养丰富，孩子老人都爱吃

传承美食，营养丰富，孩子老人都爱吃

从清朝开始，就有满汉全席108道菜流入民间，都是效仿居多没有宫廷御用厨师做的精美，但是并不一定说我们家庭就吃不上美味可口的美味佳肴，炎炎的夏日为自己的家庭成员做一道，美味可口的佳肴，是每个家庭中一位母亲最伟大最无私的奉献精神，好的美食，好的食材搭配，可以有效的为家庭每个成员一天提供完美的营养和动力，所以积累烹饪技巧和经验是我们每个人都应该去学习的，热爱生活，享受生活。

今天我为大家介绍的这个菜是四喜丸子，俗话叫狮子头，咱们平常老百姓理解为就是特大号的肉丸子，其实不对，狮子头讲究的是肉与菜的比例。营养与搭配的组合要做好不容易，但是我们可以慢慢的去研究，去发现从小的模仿开始咱们也可以成功。

猪肉的价值我们不用多说，他走进千家万户，都是我们平常老百姓都可以经常接触的，猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪碳水化合物钙磷钾等成分，蛋白质呢，可以有效地为人体提供一天必须的氨基酸，猪肉中的铁也是提供人体细胞的生长和维持细胞运作的必需元素。

下面我就简单的为大家介绍一下这道菜是怎么烹饪出来的，首先我们选择肥肉30%猪精肉70%，这是公认最好的荤素搭配比例。之后取盆，放入肥肉和精肉，馅儿搅拌均匀，馅中倒入盐味精鸡粉生抽胡椒粉蚝油少许，白糖可以提鲜。之后加入淀粉，加入少量高汤，开始攉馅攉馅搅拌至粘稠，之后可以用手团成一个雪球，那么大的球儿就可以了，这个可以在经验中慢慢积累。之后起锅烧油油量，要没过丸子。之后，六层油温下丸子侵炸。油温，不要太高，侵炸五到八分钟把玩子炸透之后捞出在。在起锅烧油烹入葱花儿爆香之后，葱花儿捞出，倒入生抽老抽白糖，有条件的可以放入冰糖，冰糖的颜色非常红润亮丽，之后少添一点汤，勾入水淀粉小火儿，微微熬至粘稠，打入明油，淋入四喜丸子上出锅，撒入葱末就可以享用了。

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