几道美味的家常菜，制作简单，营养美味

几道美味的家常菜，制作简单，营养美味红烧肥肠备料：给长300克、胡萝卜200克、生姜3片、花椒2勺、料酒1勺、干辣椒3个、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、酱油1勺、白胡椒粉半勺。

做法：把肥肠清洗干净，放入锅中。加入清水、料酒、花椒、生姜大火煮开，转中火焖煮个小时。胡萝卜洗净切成块备用。把煮好的肥肠捞出控水，切成块备用。葱姜洗净切成片、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，再加入干辣椒和花椒翻炒片刻。加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入煮好的肥肠煸炒干水分。加入胡萝卜和清水大火煮开。转中火焖煮30分钟。开盖，转大火收干汤汁，加入料酒、酱油、和白胡椒粉翻炒2分钟。关火，出锅装盘即可食用。家常白切鸡备料：鸡一只，花生油3勺、酱油半碗、姜2块、红葱15粒、香菜3根、盐1勺。做法：把鸡清理干净。放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮20分钟。火焖10分钟备用。姜和红葱洗净切成碎、香菜切成碎备用。把红葱、姜放入碗中，加入欢声有，放入盐、酱油搅拌均匀，再加入香菜搅拌均匀，备用。

把焖好的鸡捞出控干水分，切成块。装入盘中，即可食用。凉拌牛肉备料、香菜2根、蒜4个、生姜5片、红椒半个、蚝油1勺、卤肉包1个、牛腱500克、葱1根、豆豉酱1勺、芝麻油1勺。做法：把牛腱洗净，放在清水中浸泡1个小时，洗去血水，放入锅中。加入清水、生姜、葱和卤肉包大火煮开，加入盐转中火焖煮1个小时。关火焖至卤汤晾凉。红椒洗净切成丝、香菜洗净切成段、蒜去皮洗净切成末、葱切成碎备用。把焖好的牛腱捞出控水，切成片，放入盆中。加入蚝油、豆豉酱和芝麻油搅拌均匀，再放入红椒丝、香菜段、葱段、蒜末和卤牛肉的汤汁搅拌均匀，装入盘中即可食用。

肉末茄子备料：蚝油半勺、茄子2个、盐一勺、猪肉80克、老抽1勺、鸡精半勺、甜面酱1勺、生抽1勺葱1根，姜2片、蒜5瓣。做法；把猪肉洗净切成末、茄子去头洗净切成丁，放在微波炉中叮3分钟，取出水分。葱切成花、姜切成片，蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入葱花和姜爆香。再加入肉末翻炒至变色，加入蚝油、盐、老抽、生抽和甜面酱翻炒2分钟。再加入清水大火煮开，转中火倒入茄子焖煮5分钟，开盖转大火收干汤汁，加入鸡精和蒜末翻炒出香味。关火，出锅装盘即可食用。家常回锅肉备料：洋葱头1个、花椒15粒、青椒1个、五花肉600克、大料2个、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、姜末5克、生抽1勺。做法：把五花肉洗净放入锅中。加入清水花椒、大料、香叶、桂皮、姜片、茴香籽和盐大火煮开，转中火煮20分钟，捞出稍微的凉一下。把晾好的五花肉切成薄片，用葱和青椒洗净切成块、青蒜苗洗净切成段。锅中烧油，油热后倒入花椒炒香，捞出不要。再倒入五花肉翻炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入白糖、青红椒和洋葱片翻炒至断生。再加入蒜苗翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用。

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