浙江传统食材,大众都爱吃

浙江传统食材,大众都爱吃

浙江美食是中华特色美食的重要组成部分，基于江南文脉，坐镇鱼米之乡，收江南山水之灵秀，并中原文化之溉泽，加以创新，逐渐形成了醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。下面小编就推荐6种浙江常见的食材！

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野生笋干

一颗小小的竹笋，经过人们魔法般的塑造，不经意间，就成就一种美味的食材。而这，既归功于人们的勤劳智慧，更感谢于大自然无私慷慨的馈赠。

笋干是由新鲜的野生笋通过去壳、烘干等传统手工艺制作而成。它不但能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称保健蔬菜，更是减肥佳品。又由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，因此还有具有防癌、抗癌作用。

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青鱼干

青鱼干是浙江绍兴传统的地方名菜，色泽红润，状如火腿肉，耐贮藏，久藏不坏。食用时软成块，喷上白酒，放在锅里蒸熟，肉味松软具有茶油清香，是下酒的佳肴。

白里透红、饱满而吉祥的青鱼干身影一出现，过年的气氛便油然而生，当然，人们对年年有余的期盼也越来越强烈，因此青鱼干也是浙江绍兴人民馈赠亲友的高档礼品。

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梅干菜

梅干菜是一道浙江地区常见的特色传统名菜，梅菜干的外表是油光的，并且颜色是黄黑色的，香味很浓，其中用它为原料做的梅干菜扣肉深受大众喜爱。

在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

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三珍酱板鸭

酱鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃、平肝去火、开胃健脾、醒目安神、滋阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。

三珍酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红、芳香油润、富有回味，是一道佐酒佳肴，是浙江省认定的36个杭州名菜之一。

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水磨年糕

水磨年糕是宁波的特产，历史由来也有数百年。素来以选料讲究，精工制作著称。传统纯手工年糕选用粘性大米或米粉蒸成，光滑润口，大小均匀，煮而不糊，以优质而闻名。

这款年糕坚持选用最好的原材料，将传统工艺注入到每一道工序之中，不漂白无添加，保证百分百的安全和新鲜。做好的年糕，能闻到沁心的米香，口感更是绝佳。

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义乌红糖

义乌手工红糖是用甘蔗，经过传统纯手工工艺熬制而成，因没有经过机器加工，它们完整的保留了甘蔗汁中的营养成份。原汁原味，自然结晶，沙醇浓郁，入口消释，甜而不腻，是女性养颜养生的佳品。

其色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，营养丰富。它甘甜味鲜、清香可口的味道可以煮开来喝，也非常适合搭配其他食物一起熬汤，比如姜、红枣、枸杞等。

浙江的传统食材，深受人们喜爱，不知合不合你的口味呢？

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