以前穷人拿来充饥，如今成高档食品

以前穷人拿来充饥，如今成高档食品

随着社会经济快速发展，人们生活质量不断提高，人们所依赖的食物也在不断变化。从以前素食五谷开始，发展到近几十年大口吃肉大口喝酒，如今似乎又回到了推崇五谷杂粮的年代。从野菜的发展也能看得出人类在不断进步，从饥荒年代没有饭吃靠挖野菜吃野菜到现在又回到了挖野菜吃野菜的热潮。

木薯作为一种非常古老的植物，它在我国的发展史却很短暂。木薯进入我国是在19世纪20年代，发展到现在刚好200年的时间，与我国上下五千年的发展对比绝对是超短时间了。

不过在这200年时间来，木薯在我国发挥着非常大的作用，如在饥荒年代就充当着穷人充饥的食物，在当下社会更是发展成了各种高档食品，并且不止在我国被大量种植，全世界各国都有大规模栽培呢，只是用途上有一定差异罢了。如当下木薯在我国顶多算是用于加工副食品的原材料，而在非洲大多数贫困国家来说，木薯就是一种不可或缺的主要粮食。

当然现在我们不可以随便嘲笑这些国家，毕竟我们也是从他们这个阶段发展过来的。在清朝末期再到民国时代，直至解放前，百姓都是流离失所，大多数人成了难民没有饭吃，其中当年被大量栽培的木薯就成了穷人用以充饥的食物。

太久远的历史可能现在只能通过翻阅相关书籍来证实，但在上世纪70~80年代用木薯当充饥粮的事实只需通过那个年代的人证实即可。当下很多经历过70~80年代没有饭吃的人都明白木薯和红薯、山药等在当时的重要性，许多穷人就是依靠这采挖这些熬过了那艰难的时期。

我国木薯大量种植，其实在它引进我国不久就开始了。发展到现在，从2004年到2013年的数据统计来看，我国种植木薯面积从24.58万hm2扩增到28.57万hm2，而总产量上从381.57万吨增长到了459.95万吨，短短9年时间增加了近80万吨的产能，可见木薯在我国已被大量种植了，且规模一年比一年大。

如今我国木薯已从主要粮食转变成了加工高档食品，大多木薯都先加工成木薯粉，然后经过水煮后口感上变得弹性十足，当下以木薯为原材料的加工食品有布丁、芋圆、汤圆等，口感香浓，等高档食物。

从食物角色的变化加上社会经济的发展，当下国内食用木薯的人基数上越来越少，一是随着生活水平不断提高，社会条件日益丰富，食物不断丰富，二是木薯本身未经过处理有毒，目前很少人直接将木薯作为食物。

大多数种植都供工业上加工，磨成粉了制作副食品。木薯粉常用在甜点中，布丁、芋圆、汤圆等，口感香浓，等高档食物。不过这也只限于年轻一代喜欢，而常年生活在农村地区的农民根本没有吃过如此高档的食物，这些木薯加工的高档食品主要迎合年轻一代人的需求，原本把木薯当粮食的人如今吃上米饭，对木薯制作的高档食品一般没有兴趣。

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