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【消息】北欧是一颗土豆爱好者星球

发布时间:2020-12-25 22:08:06 阅读: 来源:纸罐厂家

北欧离我们很远,远在空间距离上,远在对自然的态度上,但只要一谈起土豆,好像这些距离感突然就都消失了。

当斯堪的纳维亚半岛人吃着青鱼土豆和小土豆沙拉时,几万里之外的我们也同样穿梭在辣椒土豆丝和土豆炖排骨构筑的碳水化合物世界里,一同胖着,也一同美着。

当我们被7月的高温步步紧逼在空调房一角时,斯堪的纳维亚半岛的人民正在享受着一年中最为诗意的季节。

太阳整天不下山,人们去到森林里采摘蘑菇、浆果,从市场上买来正当季的鱼产、土豆,一道道北欧料理出现在了家里的餐桌上、户外的草地旁又或者烛光摇曳的餐厅里。

刚从地里挖出来的新鲜土豆,个头十分匀称。

由此我们见到了北欧土豆的108种样式,而且一点也不怀疑马上会有109种。

水煮土豆是斯堪的纳维亚半岛最为通行的料理方式,土豆煮熟后趁热涂上一片薄薄的黄油,看着黄油一滴滴融化在土豆细腻绵软的瓤儿里,再简单撒上点盐和黑胡椒就可直接开动了。

水煮土豆和越橘酱,是北欧人喜欢的搭配。

这种简单直白的味道横扫北欧五国,曾经到芬兰的朋友家里做客,最先上桌的是一小筐简单的水煮小土豆,结果正餐还没上,客人们就已经把土豆消灭干净了,还咂巴着嘴表示意犹未尽。

烤土豆也常见,和表皮光滑白净、煮熟即食的小土豆不同,做烤土豆的大土豆通常有两个成人拳头那么大,表皮粗糙许多,烤的时候也不去皮,追求的就是那点凛冽的泥土气息。

北欧烤土豆是道考验刀功的菜,咱们有炫技的蓑衣黄瓜,人家就有花哨的风琴烤土豆。一只大土豆切薄片但不断开,像小小的手风琴般开出一朵漂亮的形状。浸泡着各种香料和盐巴的橄榄油厚厚地抹在薄片之间,经火一烤香气极为诱人。更有进阶版本,把培根片夹在土豆片中,就更多了烟熏风味的肉香。

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